cocagne

1 : la cocagne était la boule de feuilles écrasées et compactées à la main par les cultivateurs de pastel. elle était ensuite mise à sécher et était vendue aux fabricants de teinture à un cours tellement élevé que toute la filière du pastel devint extrêmement riche. cette zone de culture se trouvait dans le triangle albi-carcassonne-toulouse, qui devint le pays de cocagne.