Les tueurs : ces ouvriers assurent la transformation des animaux pour le compte d'un boucher. Ils sont rémunérés essentiellement en nature par la part coutumière consistant, selon les cas, en collier, diaphragme, queue, trachée, poumons, etc. - (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 p., page 1443, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms))