seitancommon nounEtymologyexpandde sei (devenir) et de tan (première syllabe de tanpaku, protéine), nom inventé par georges ohsawa (1893 - 1966), promoteur de la macrobiotique.Definition1. Aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten).expandSynonymssetangluten de blénourriture de Bouddha