sartage

Le sartage est un procédé de culture particulier à l'Ardenne et à quelques autres pays montagneux de la France. Il consiste à semer du seigle dans les coupes récentes des forêts, pendant l'année de l'exploitation. Quand l'année a été pluvieuse et que toute la coupe n'a pu être ensemencée en seigle, on peut quelquefois compléter au printemps suivant l'ensemencement en avoine ou en sarrasin. Chaque année, 1,000 hectares au moins sont livrés à cette culture et donnent des ressources à un pays qui est à peu près dépourvu de terres cultivées. On distingue deux procédés de sartage : le sartage à feu courant et le sartage à feu couvert.