rigotte de Condrieu
nom commun
Décomposition syllabique
rigotte de Condrieurigotte : de l'italien ricotta, dérivé du latin recoctus, -a, participe passé de recoquo « faire recuire », et désignant une recuite fabriquée à partir de petit-lait soumis à ébullition. une autre étymologie, rigot, « petit ruisseau » en ancien français, demanderait à être attestée.