outarde

La chair de l'outarde est plus dure que celle de l'oie ; mais elle est de bon goût et délicate, lorsque l'outarde est fort jeune : on doit la laisser mortifier long-temps ; autrement elle est dure et de difficile digestion.

Heureusement, Robert découvrit un nid d'outardes, et dans ce nid, une douzaine de gros œufs qu'Olbinett fit cuire sous la cendre chaude.

Rivière aux Outardes. (toponyme).

En Amérique française, si le nom outarde désigne la bernache du Canada, il nomme un oiseau échassier au corps lourd pour les autres francophones de la planète.