oligoélément

D'autres minéraux présentent en revanche de faibles teneurs dans l'organisme. A l'état de traces, ils n'en sont pas moins indispensables, en particulier pour certaines réactions enzymatiques et hormonales. Ce sont des oligo-éléments (appelés aussi éléments traces) tels le cuivre, le zinc, le fer, le manganèse, l'iode, le cobalt. Des apports insuffisants peuvent provoquer des troubles spécifiques… En revanche, des apports excédentaires peuvent se révéler toxiques…