de Laguiole, comuna francesa localizada no departamento de Aveyron, de onde se originam as duas especialidades e a raça de gado bovino.
Definições
Un laguiole luisait dans son poing. Je lui ai saisi le poignet pour faire dériver la lame . .
Pline l'Ancien parlait déjà du laguiole.
...comme cette truffade à la tomme de cantal et ce retortilhat qui tient son nom de l'occitan retortilhar (entortiller). Il est réalisé à base de laguiole, un fromage cousin du cantal, rare sur les étals hors de l'Aubrac.