hure

Avoir une vilaine hure, avoir une physionomie déplaisante et un air négligé.

Hure de sanglier, de cochon, de saumon, de brochet.

Anaxandrides, cité par Athénée, déclare que Nérée seul a pu le premier imaginer de manger la hure de cet excellent poisson.

Mangez donc, lui dit la jeune fille en lui servant un morceau de la hure d'un sanglier. (Alexandre Dumas, Othon l'archer, 1839)

Et il y avait encore des plats ronds et ovales, les plats de la langue fourrée, de la galantine truffée, de la hure aux pistaches. }}