fumet

Ce vin a un bon fumet, voyons maintenant quel goût il a.

Voilà un faisan qui a du fumet, j'en salive d'avance!

Sur ma foi, dit le chasseur, ces tranches de venaison ont un fumet sauvage qui n'est point à dédaigner. }}

Le fumet de poisson peut parfumer certains risottos.

C'est le fumet si caractéristique des bêtes qui ont dormi ensemble la nuit précédant le départ, qui ont foulé la paille, écrasé la fougère, lui faisant exhaler son parfum âcre de sous-bois. Tout au long du parcours, se répandent les effluves de la sueur des bêtes.

Mata Hari dégage aujourd'hui encore un fumet exotique : égérie de la Belle Époque, mystérieuse, vraie ou fausse espionne?