détrempe

La détrempe s'efface, s'enlève aisément avec de l'eau.

Ce tableau n'est pas peint a l'huile, il n'est qu'en détrempe.

Peindre à la détrempe.

Etape importante de la fabrication de la pâte feuilletée, le tourrage emprisonne le beurre dans une détrempe par alternance de repos et de pliages.

On nomme détrempes les mélanges de farine, d'œufs, de beurre et d'eau entrant dans la confection des pâtes.