substantivation of the adjective in Old French compost (mixed, blended) see compote.
Definition
agriculture
Dans une ferme bien tenue, le cultivateur ne doit laisser rien perdre des résidus de toute sorte d'origine animale ou végétale : il doit même chercher à se procurer dans les environs le plus de substances fertilisantes possibles à bon marché pour en faire des composts, […].
La production de compost à partir des restes de marchés pourrait être mieux exploitée dans certaines villes.
Puis leurs déchets seraient recyclés au maximum, via des efforts individuels mais aussi des composts collectifs, afin de servir d'engrais à leurs futurs légumes.
italian:composta