aiglefin

egreffin (viandier valaisan) ; (premier tiers du xive siècle) esclefin ; (1554) eglefin (rondelet, de piscibus marinis). emprunté au néerlandais schelvisch qui donne esclevis attesté vers 1340, puis esclefin, déformé en eglefin, aiglefin et aigrefin, probablement en raison de l'aspect extérieur du poisson, caractérisé par un corps très allongé et une bouche énorme signe d'une grande voracité voir aigle.