épeautre

del latín spelta, ciertamente de una palabra gala o germánica (el espelta no existía en el Lacio). (siglo XI) espelte, (siglo XIII) espiaute, (1209) espiautre. Las formas con una /r/ probablemente se deben a un segundo préstamo de las lenguas germánicas, véase spelt, en inglés. Las dos formas, con y sin /r/, coexistieron hasta finales del siglo XVII.